Szilvalekváros derelye Hozzávalók: 700 g burgonya 40 g KOKÁRDÁS hár... omnegyed zsíros vaj 100 g HAPPY HARVEST panírmorzsa 2 db GOLDLAND tojás 200 g ARANYKALÁSZ búzafinomliszt porcukor a szóráshoz A töltelékhez: 1 marék HAPPY HARVEST pekándió 150 g GRANDESSA szilva extradzsem Elkészítés: A burgonyát kockára vágva sós vízben megfőzzük, leszűrjük, majd elkeverjük benne a vaj felét. Gyorsan, még forrón burgonyanyomóval áttörjük, és hagyjuk kihűlni. A pekándiót forró serpenyőben szárazon megpirítjuk, majd kis darabokra aprítjuk, és elkeverjük a lekvárral. Ugyancsak, szárazon aranybarnára pirítjuk a morzsát, és még forrón hozzákeverjük a maradék vajat. A hideg burgonyához hozzáadunk egy tojást és a lisztet. Összegyúrjuk, és fóliával letakarva hűtőben egy kis időn keresztül pihentetjük. A tésztát két részre osztjuk, hogy könnyebben tudjuk nyújtani, és alaposan lisztezett deszkán 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk, majd derelyevágóval egyenletesen négyzetekre szabjuk. A felére helyezzük a diós lekvárt, majd a széleket vékony csíkban megkenjük a maradék felvert tojással, lefedjük az üresen hagyott tésztalapokkal, majd lazán megnyomkodjuk a széleket, hogy összeragadjanak.
Egyelőre még nem hagyjuk kelni a tésztánkat, hanem azon nyomban a formázáshoz kezdünk. Lisztezett felületen 3-4 mm vastagságúra és téglalap alakúra nyújtjuk. A töltelékhez valókat keverd össze egy tálban, majd kend rá a kinyújtott tésztára és tekerd fel. Vágd fel kb. 1, 5 cm-es darabokra. Helyezd tepsire őket, picit lapogasd le ujjal a tetejüket és langyos helyen 30 percig keleszd a kakaós csigákat. Végül, előmelegített sütőben, kb. 170 fokon 15 perc alatt készre sütjük őket! Állíthatom, hogy az egyik legjobb kelt tészta amivel eddig dolgoztam, ami pláne jó, mivel teljes kiőrlésű liszttel készült. Pont ezért nem egy falós sütemény. Maximum 1-2 darab, aztán víz és szépen kitölti a gyomrot. Nálunk ma fogyott el, és harmadnaposan is finom puha maradt a tészta. :) Jó étvágyat! :)